水晶龍蝦蛋

水晶龍蝦蛋是一道名菜，屬於浙江菜。以龍蝦，瓊脂，雞蛋製作而成。色澤透明，瓊脂爽滑，龍蝦鮮嫩。

做法

1.龍蝦上籠蒸熟，取出龍蝦肉撕成絲待用．

2.取雞蛋十隻每隻挖一小孔取出蛋液後保持蛋殼完整，將龍蝦絲分別放入雞蛋中．

3.瓊脂加水入鍋化開後倒入雞蛋中凍好，取出即可．