氧化還原酶類

A·2H 2A·2H A·2H

氧化還原酶類（oxido-reductase）
是一類催化氧化還原反應的酶，可分為氧化酶和還原酶兩類。
（1）氧化酶類（oxidase） 催化底物脫氫，氧化並生成H2O2或H2O
A·2H + O2 ←→ A + H2O2
2A·2H + O2 ←→ 2A + H2O
（2）脫氫酶類（dehydrogenase） 催化直接從底物上脫氫的反應
A·2H + B ←→ A + B·2H

輔酶（NAD, NADP)在脫氫酶反應中的作用

輔酶(NAD,NADP)在氧化還原反應中起著電子轉移的作用，但是隨著反應的繼續進行，輔酶會逐漸減少，最終導致反應的中止，要繼續反應，就必須要不停的補加NAD或NADP,但由於輔酶(NAD,NADP)價格昂貴，沒有有效的方法，將使實際的工業化套用失去意義。輔酶再生系統就非常好的解決了這個問題：
如右圖所示：酮還原酶將酮還原為手性醇，NAD(NADP)在反應中
轉移電子，而輔酶NADH(NADPH)的再生通過葡萄糖脫氫酶催化
葡萄糖生成。尚科生物作為國內第一家工業化生產NAD的企業。