氣彈

氣彈主要作用於奶油發泡槍。氣彈材質是鐵，裡面是氧化亞氮氣。

解釋

氣液兩相作垂直下降流動時的細泡狀流動結構和作垂直上升流動時的細泡狀流動結構不同，前者細泡集中在管子核心部分而後者則散布與整個管子截面上。

當液相流量不變而使氣相流量增大，則細泡將聚集成氣彈，形成具有下降彈狀流動結構的氣液兩相流。

彈狀流動結構由一系列氣彈組成，氣彈端部呈半球狀，而尾部是平的，在兩氣彈之間夾有小氣泡，氣彈與管壁之間的液膜是往下流動的。