武夷茶話

《武夷茶話》是2007年12月1日世界圖書出版公司出版的圖書,作者是林治。

基本信息

基本信息

出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2007年12月1日)

武夷茶話武夷茶話

叢書名: 中國茶話

平裝: 188頁

正文語種: 漢語

開本: 16

ISBN: 9787506290517

內容簡介

《武夷茶話》從茶史、茶性、茶趣、茶藝、名人、茶話、市場等七個方面,條分縷析,全面系統地論述了武夷茶的產銷歷史、品質特性和品飲技法。世界自然文化雙遺產地武夷山,不僅是風景名山、文化名山,而且是茶葉名山。這裡不僅是紅茶、烏龍茶兩大茶類的發祥地,更被譽為“中國茶樹品種大觀園”。有了茶,武夷山便浸潤在濃濃的茶香和韻味無窮的詩情畫意之中。品味武夷山先要品味武夷茶,同時品讀流光溢彩的武夷茶文化

作者簡介

林治,1969年到福建武夷山茶鄉插隊,從此與茶結緣,1994年讀《金剛經》,悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”,決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”,因此從南平地區財政局領導崗位上辭職從文,創辦了全國第一家茶文化研究所,十多年來編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養生》《中國茶藝集錦》等專著。2004年當選為中國國際茶文化研究會常務理事,2005年當選為全國茶館專業委員會副主任,同年回西安創辦了西安六如茶文化發展有限公司,聯合一批志同道合的茶友,致力於茶藝培訓,名茶開發和茶文化研究。

目錄

自序

一 茶史篇——溪邊奇茗冠天下,武夷仙人自古栽

二 茶性篇——平生心賞建溪春,一丘風味極可人

三 茶趣篇——清香至味本天然,咀嚼回甘趣逾永

四 茶藝篇——武夷奇茗和月煮,塵愁消盡與雲閒

五 名人篇——武夷自古多知己,天下誰人不識君

六 茶話篇——岩茶物外有高意,茶話閒聽兩三聲

七 市場篇——世間絕品誰能識、須訪眠雲跂石

附錄:西安六如茶文化

序言

武夷山是世界文化和自然文化雙遺產之地。世界“雙遺產地”全球只有九處,武夷山以其碧水丹山、奇峰佳茗和深厚的中華傳統文化積澱而著稱於世。自古有“看景不如聽景”之說,但旅遊界的資深人士卻認為“武夷山是我國少有的幾處,看到的比聽到的更美的美景”。

古人評山時說:“山不峻不美”——武夷山36峰,峰峰峻拔,奇石峭立,美不勝收;“山不斷不奇”——武夷山99岩斷崖壁立,怪石嶙峋,奇秀無比;“山無林不幽”——武夷山茂林被崗,古木森森,幽篁連雲;“山無水則無靈氣”——武夷山的群峰與九曲清溪相依相偎,“曲曲山迴轉,峰峰水抱流”,丹山碧水,交相輝映,融為一體。無論春夏秋冬,或是清晨黃昏,也無論風霜雨雪相隨,還是彩霞皓月相伴,武夷山都充滿生機,飽蘊靈氣,所以人們贊之日:“武夷山有華山之險,泰山之雄,青城之幽,桂林之秀,黃山之奇。”凡是到過武夷山的人,無不被玉女峰之清麗、大王峰之雄奇、三仰峰之高曠、天游峰之巍峨、接筍峰之險峻、桃源洞之幽玄、九曲溪之嫵媚所陶醉。

武夷山不僅是風景名山,更是歷史文化名山。古人講:“山不在高,有仙則名。”武夷山不僅有“仙”,而且有“佛”、有“聖”。道教北宗五祖之一呂洞賓、南宗五祖之首白玉蟾、道教歷史上的傳奇人物張三豐、鐵笛道人等均曾在武夷山長期修煉,這些人可謂是“仙”;唐代的扣冰古佛、宋代的道謙和尚、清代的鐵華上人均曾在武夷山開壇授徒,弘揚佛法,這些人堪尊為“佛”;北宋婉約派詞宗柳永、南宋理學家朱熹、清代大儒楊時和王陽明都曾在武夷山盤桓流連,或聚徒講學,或撫琴著書,這些人都稱得上是“聖”。有仙、有佛、有聖,所以武夷山被道家尊為“升真元化洞天”;被佛家尊為“三大禪宗聖地之一”;被儒家尊為“道南理窟”、“閩邦鄒魯”。在武夷山“儒釋道”三教文化兼容並包,相互競爭,相互融合,相互促進,高度發展,所以當代著名歷史學家蔡尚思在講到中國傳統文化時總結說:“東周出孔丘,南宋有朱熹。中國古文化,泰山與武夷。”

武夷山不僅是風景名山,文化名山,同時還是茶葉名山。雖然民間有“靈山秀水,必產奇茗”之說,但是一般的產茶名山都只產一種名茶,例如西湖獅峰龍井、黃山毛峰、廬山雲霧、君山銀針、蒙山甘露、霍山黃芽、車雲山毛尖等,而武夷山不僅是紅茶和烏龍茶兩大茶類的發祥地,更被譽為“中國茶樹品種大觀園”,僅僅武夷岩茶就有千餘種名叢,其中以中國茶王“大紅袍”最負盛名。

我自幼愛喝茶,1969年到武夷山茶鄉插隊以後,更與茶結下了不解之緣。泡茶可修身養性,品茶如品味人生,嗜茶能“延壽三十年,快樂每一天”。這四十年來,我的工作不斷變動,務農、做工、任教、從政、為文,但是無論走到哪裡,茶都是我“窮通行止常相伴”的良師益友。每想到武夷茶帶給我的健康、快樂和禪悅,我的內心便湧起激情,有一種想要寫作的騷動。十年前,我就曾寫過一本《武夷茶話》(海潮攝影藝術出版社,1997年7月出版發行),如今十年過去了,我又根據自己對武夷茶和武夷茶文化的新認識,從新視角來重寫《武夷茶話》。十年,整整十年啦!這十年里我不知又品味了多少武夷茶,也不知又感懷過多少次武夷山的月圓月缺,花開花落。十年里我總是努力著,試圖把武夷茶融入自己的生命之水,然後為讀者奉上一盞充滿心香的佳茗。如今新版的《武夷茶話》即將付梓了,我卻誠惶誠恐,不知這盞“新茶”沏泡得合不合讀者的口味,謹此借用一句唐詩試問新老茶友:“妝罷低聲問夫婿,畫眉深淺入時無?”

中國茶文化博大精深,皓首難窮,武夷岩茶能解語通靈,妙不可言。本人才疏學淺,主要憑著對武夷山的熱愛和對茶的痴情來寫《武夷茶話》,疏漏差錯一定很多,在日益物化而又匆忙的當今之世,我依然期盼著讀者諸君在百忙中抽空賜教。

今天是丁亥中秋節,窗外明月又圓了,但隔著厚厚的雲層。杯里茶還熱著,清香溢滿書齋。天上的明月了不可得,烏雲蔽月時連月光也了不可得,只有桌上的熱茶是自己的,只有茶香是自己的。熱茶易冷,茶香易逝,請用心細細品味吧,別讓茶冷了!

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