歐洲美食考:《歐洲美食考》是人民郵電出版社2011年6月1日出版的圖書， -百科知識中文網

內容簡介

歐洲的火腿、乳酪、果醬等日常美味，或是被視為珍饈美饌的肥鵝鴨肝、生蚝，甚至看似複雜得難以使用的餐具的背後，其實都蘊涵著一段段值得玩味的故事。《歐洲美食考》不僅可以幫助讀者了解如何品鑑歐洲著名的傳統美食，更將歐

洲食物的發源與特點、歷史與文化娓娓道來。

歐洲的火腿、乳酪、果醬等日常美味，或是被視為珍饈美饌的肥鵝鴨肝、生蚝，甚至看似複雜得難以使用的餐具的背後，其實都蘊涵著一段段值得玩味的故事。《歐洲美食考》由蔡倩玟所著，不僅可以幫助讀者了解如何品鑑歐洲著名的傳統美食，更將歐洲食物的發源與特點、歷史與文化娓娓道來。

蔡倩玟

畢業於台大外文系。法國巴黎第三大學(Sorbonne NouveUe)語言與文化教學博士，現任高雄餐旅大學飲食文化研究所助理教授。研究方向為法國美食學、餐飲法文、葡萄酒文化及用語等。