原 料:
A高粉418克、低粉112克、奶粉40克、糖84克、鹽9.7克、酵母8克。B蛋60克、水170克、湯種168克。
C奶油43克。
裝飾：安佳淡奶油440克、砂糖60克、櫻桃24個（以上材料做了24個45克的小麵包）。
特 色:
平凡小餐包華麗變身PARTY明星。操 作:
1、先做湯種：30克高粉加150克水攪拌均勻。2、加熱至65度。
3、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用。
4、將所有材料放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌。
5、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌。
6、麵團攪拌到擴展階段。
7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘。
8、再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模。
9、放發酵箱36度發酵至八分。
10、預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘。
11、麵包冷後密封室溫保存。
12、吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打發。
13、將放入裱花袋。
14、如果你想想我一樣塗多多的奶油，將麵包一刨為二，後面不要切斷。
15、抹奶油到夾層。
16、頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉。
貼士：
1、分兩盤烤，現在室溫高，可以一盤先放冰櫃延緩發酵，等第一盤要烤的時候，再拿出來第二盤。2、用動物性淡奶油打發前低溫冷藏，吃前加奶油餡比較好保持美好狀態。
