檸檬烤雞

2、取一個小碗,放入蒜茸,薑汁,胡椒粉,甜麵醬,鹽,料酒,蜂蜜,攪拌均勻成為醃漬雞肉的味汁。 5、雞肉準備好後,如果你喜歡放點蔬菜一起烤,可以準備點洋蔥,土豆,胡蘿蔔,切成大塊,再加入鹽,黑胡椒,橄欖油,月桂葉拌勻,就可以烤了。 如果你想把雞肉烤成棕紅色,可以在醃漬雞肉的時候加些醬油,烤制的時候刷蜂蜜水,溫度也可以適當的調整。

主料:

雞1隻醃漬雞肉需要的材料: 蒜茸15克、薑汁3ml、甜麵醬15克、鹽5克、料酒30ml、胡椒粉5克、檸檬1個、蜂蜜10ml。
塞入雞肚子裡的材料: 香菇4朵、香蔥1根。還可以是:米飯、培根、洋蔥。
可以一起烤制的蔬菜: 胡蘿蔔、土豆、洋蔥、大蒜、小番茄都隨意。

做法:

1、把整隻雞洗淨,去掉頭和尾,脖子和爪子都切掉,切好後再仔細的沖洗一遍,放在一邊瀝一下水分。
2、取一個小碗,放入蒜茸薑汁,胡椒粉,甜麵醬,鹽,料酒,蜂蜜,攪拌均勻成為醃漬雞肉的味汁。
3、把這些調料均勻的塗抹在雞肉上,然後把醃漬好的雞放入容器,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰櫃冷藏一個晚上,醃一個晚上會更入味。
4、第二天把醃漬好的雞肉取出,把香菇洗淨切小塊,香蔥切段,檸檬切片,取幾片檸檬,與香菇快,香蔥段一同塞入醃好的雞腹中,最後可用牙籤封口固定。香菇也可提前加點鹽和胡椒粉醃漬一下,更入味。
除了塞入香菇,還可以塞入洋蔥、培根、米飯、鹽,黑胡椒,具體做法是用黃油將洋蔥和培根炒一炒,拌入蒸好的米飯中,加鹽,黑胡椒調味,做成香料飯,把香料飯塞入雞身,塞滿後同樣以牙籤封口。
5、雞肉準備好後,如果你喜歡放點蔬菜一起烤,可以準備點洋蔥,土豆,胡蘿蔔,切成大塊,再加入鹽,黑胡椒,橄欖油,月桂葉拌勻,就可以烤了。
6、烤的時候最好準備一個大烤盤,深一點的,蔬菜墊底,雞肉放在蔬菜上烤,這樣烤的時候雞肉流出的湯汁會被蔬菜吸收,蔬菜和雞肉都會烤得更好。烤前雞身可以刷一層油,或者黃油,或者蜂蜜水等等都可以。
7、烤箱預熱至200度,放入烤盤,烤約1小時就好了。如果你想把雞肉烤成棕紅色,可以在醃漬雞肉的時候加些醬油,烤制的時候刷蜂蜜水,溫度也可以適當的調整。記得把雞翅尖雞腿的骨頭處用錫紙包起來,免得烤焦烤黑。蔬菜也可根據自己的喜好和習慣晚些時候送入烤箱。
8、檸檬有幾片我們已經塞入雞肚子了,剩下的檸檬片在鍋中煎香,微微上色就可以取出了,擺在烤好雞肉上,聚餐的話,很能烘托氣氛。

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