檸檬汁拌銀耳

檸檬汁拌銀耳，美食，主要原料有檸檬350克，銀耳75克，白糖30克，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜系及功效：高血脂食譜 健脾開胃食譜
檸檬汁拌銀耳
原料：檸檬350克，銀耳75克，白糖30克。
檸檬汁拌銀耳的做法：
將檸檬洗淨絞汁，去渣取汁，銀耳水泡發後去雜質，洗淨裝盤，放入白糖用檸檬汁拌勻，待白糖溶化後即成。
用法：食用。
主治：高血脂、肝炎恢復期、食欲不振、脘腹脹悶、咳嗽痰中帶血。
檸檬營養分析
營養成分：每100克檸檬中含有水分91.2克，蛋白質1·4克，脂肪1.2克，灰分0.5克，碳水化合物4.9克，粗纖維1.3克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.02毫克，抗壞血酸22毫克，鉀209毫克，鈉1·1毫克，鈣10l毫克，鎂39毫克，鐵0.8毫克，磷22毫克，硒0.5微克，尼克酸0.6毫克等多種礦物質。
藥用功效：檸檬性味酸，甘，平。化痰，生津，祛暑，和胃。主治百日咳、支氣管炎、中暑煩渴、食欲不振、婦女妊娠、胃氣不和、納減、噫氣、維生素缺乏症。
飲食禁忌：胃酸過多、潰瘍病、痰氣多、氣弱，牙痛者不宜多食，糖尿病患者忌食。
銀耳營養分析
營養成分：每100克銀耳中含有水分13.9克，蛋白質10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纖維28.4克，胡蘿蔔素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黃素O.25毫克，維生素E1.26毫克，鈣38毫克，鉀1.59克，鈉82.1毫克，鎂65毫克，磷370毫克，鐵4.4毫克，錳O.17毫克，鋅3.03毫克，銅0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
藥用功效：銀耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、腎經。滋陰潤肺，生津養胃，清熱止咳，益心健腦，補腎強精，止血，活血，潤腸通便。主治虛勞咳嗽、痰中帶血、體弱、大便秘結、不經不調、神經衰弱、高血脂症、高血壓、動脈硬化、眼底出血。
飲食禁忌：銀耳容易變質，如乾晶根部變黑，菌體呈黑或褐黃色，或有斑點發霉、聞之有異味，說明已變質。鮮品如發黏、霉爛，顏色變深，亦為變質。變質的銀耳，不可食用，以免中毒。食用銀耳時，選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳品，單味食銀耳療效緩慢，久服方可顯效。