橙味香雞球

橙味香雞球是一種美食，主要原料有去骨雞腿肉500克、新奇士橙子一個、紅辣椒一支，老少皆宜。

原料：去骨雞腿肉500克、新奇士橙子一個、紅辣椒一支。
調料：百里香、雞精、鹽、紹酒、澱粉、雞蛋、香蔥末。
做法：1、要用去骨雞腿肉，肉質比雞胸嫩，切成小丁，用蛋清、鹽、雞精、紹酒、水澱粉抓勻、醃漬上漿。
2、紅辣椒切小丁，新奇士橙子換一個刀和菜板，60度入刀左一刀右一刀，切至中間連線處切斷。
3、鍋內放油，待油溫4成熱時，放入雞丁滑熟撈出待用。
4、鍋中留油，煸香香蔥末、放入紅椒丁煸炒，放入雞丁、擠入新鮮的橙汁、加百里香、鹽、雞精調味，最後用少許水澱粉勾薄芡即可。