橄欖肉碎炒四季豆

豬肉末，新鮮刀豆(四季豆)，香港橄欖菜，料酒，生粉，鹽，糖，雞精大蒜，蔥，姜。 1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用。 3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。

材料:

豬肉末，新鮮刀豆(四季豆)，香港橄欖菜，料酒，生粉，鹽，糖，雞精大蒜，蔥，姜。

做法:

1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。
4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。