食材明細
橄欖菜15g瘦肉150g
四季豆250g
蒜5g
紅椒50g
洋蔥50g
鹽5g
雞粉3g
蚝油5g
白糖2g
生粉8g
香麻油2g
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。製作步驟
1.先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當的油醃製片刻，四季豆我們事先把它的豆絲掰掉洗淨切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋蔥、紅椒也都依次切粒，蒜我們把它拍碎切茸。2.熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油後撈起控油。
3.再將四秀豆丁跟肉肉丁一樣走一下油。
4.另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒
5.然後加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6.最後加入橄欖菜，再加入調味料炒勻勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋。
