椰香糯米糍
食材明細糯米粉75克,椰子粉 10克,涼水 35克,糖 10克,澄粉 15克,開水 8克,植物油 10克,蓮蓉,紅豆沙,椰絲 適量
燒制過程
1.將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均。
2.將開水沖入澄粉,將之燙熟,再揉入糯米麵團中。
3.將植物油加入揉均成糯米糰,分成6份。
4.將麵團捏成碗狀,包入適量餡料,上籠大火蒸十分鐘(一定要放籠屜布,要不然就粘鍋拿不下來了)
5.取出,趁熱將表面沾上椰絲即成。
做法二
食物原料
糯米粉500克、澄粉100克、椰蓉200克、豆沙300克、紅櫻桃粒少許。白糖、黃油各適量。
製作方法
1、糯米粉、白糖,加水揉製成麵團,稍餳。
2、澄粉用沸水燙透,揉勻,加入和好的糯米糰中,再加入黃油,揉至表面均勻有光澤,搓條,切成劑子。
3、將劑子壓扁,包入豆沙餡搓成橢圓形,放入圓盤中,上蒸鍋蒸熟。
4、取出裹上椰蓉,用紅櫻桃粒裝點即可。
食譜類別
2歲寶寶食譜
營養價值
糯米是一種營養價值很高的穀類食品,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2等。中醫認為,糯米性味甘溫、入脾腎肺經,具有益氣健脾、生津止汗的作用。