椰青珍珠鮑

基本信息

• 中文名：椰青珍珠鮑

食譜簡介

菜 名：

椰青珍珠鮑

菜 名： 椰青珍珠鮑 主 料： 珍珠鮑750克，椰青5個。 配 料： 鮮百合、鮮芡實、發好白果、熟芋粒各100克。椰醬100克，上湯1000克，白糖、味素、精鹽各5克。 做 法： 1．珍珠鮑去殼刷洗乾淨。椰青對開，椰汁倒出，椰殼放進蒸籠蒸約20分鐘取出待用(用作盛器)。百合、芡實、白果分別倒入鑊里煨滾一下倒出。2．燒鑊倒入上湯、椰醬、椰汁、鮑魚、百合、芡實、白果、芋粒，同煮約5分鐘後，調味，再分裝入椰殼內，然後封上竹絲紙即成。 特 點： 椰香濃郁，微甜。 備 註： 蒸椰青火候以椰肉能脫離、色澤潔白為準。

主 料：

珍珠鮑750克，椰青5個。

配 料：

鮮百合、鮮芡實、發好白果、熟芋粒各100克。椰醬100克，上湯1000克，白糖、味素、精鹽各5克。

做 法：

1．珍珠鮑去殼刷洗乾淨。椰青對開，椰汁倒出，椰殼放進蒸籠蒸約20分鐘取出待用(用作盛器)。百合、芡實、白果分別倒入鑊里煨滾一下倒出。
2．燒鑊倒入上湯、椰醬、椰汁、鮑魚、百合、芡實、白果、芋粒，同煮約5分鐘後，調味，再分裝入椰殼內，然後封上竹絲紙即成。

特 點：

椰香濃郁，微甜。

備 註：

蒸椰青火候以椰肉能脫離、色澤潔白為準。