簡介
做法：烘焙
椰蓉紐紋大吐司難度：中級掌勺
人數：2人份
準備時間：60分鐘
烹飪時間：30分鐘
材料明細
主料：高筋麵粉300克；
輔料：酵母粉3/2小匙、雞蛋2個、牛奶200毫升、黃油70克、椰蓉100克、雞蛋黃少許；
調料：食鹽1/8小匙、白糖80克。
製作步驟
1、50克軟化黃油攪拌均勻，加入50克糖拌勻後加入1個雞蛋攪拌 ；
2、入椰蓉拌勻後再加入50ML牛奶攪拌均勻（到這步餡就做好了）；
3、酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化；
4、將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩餘的牛奶揉成麵團，再加入20克軟化黃油揉至麵筋擴展；
5、將麵團收成一個光滑的表面，放在溫暖處發酵至2倍大，時間約為40分鐘；
6、發好的麵團取出排氣，擀開成長方形，將椰蓉鋪在一半的麵皮上，將麵皮折上蓋在椰蓉上面，捏緊收口；
7、在包好椰蓉的麵團上切三刀，在中間刀口的位置將麵團對摺後擰一下，放入吐司盒中做最後發酵，約發至模型九分滿；
8、在發好的麵包上輕輕刷一層蛋黃，放入180度預熱的烤箱下層，烘烤30分鐘，表面上色後要加蓋錫紙。
營養信息
熱量：2101.7大卡
膽固醇：880.7毫克
鉀：531.78毫克
維生素A：305.4微克
鈣：298.92毫克
磷：297毫克
鈉：273.51毫克
脂肪：84.68克
鎂：39.68毫克
蛋白質：21.69克
硒：21.08微克
碳水化合物：9.88克
鐵：3.53毫克
維生素E：2.44毫克
鋅：2.15毫克
維生素C：2毫克
維生素B2：0.59毫克
煙酸：0.42毫克
銅：0.23毫克
維生素B1：0.18毫克
錳：0.14毫克
註：營養含量均為約量僅供參考！
