材料
主料
牛奶240毫升，椰蓉適量
輔料
玉米澱粉40克
調料
淡奶油100克，白糖40克，奶粉5克
做法一
椰絲牛奶小方糕1.容器洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻；將剩餘的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在鍋里，開中火；邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。
2.在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里；立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫；在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落(如圖)的時候關火；將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器里。
3.蓋上蓋子在冰櫃冷藏一夜，第二天早晨打開蓋子，用水果刀在容器四壁輕輕的“別”一遍，讓做好的奶凍脫離容器四壁；在容器上放一隻保鮮袋；將容器倒扣在保鮮袋上；切成小塊，四周全部撲上椰蓉，裝盤。
做法二
用料
•牛奶250克
•淡奶油100克
•玉米澱粉40克
輔料
•椰蓉適量
•細砂糖40克
步驟
1.
準備好所需要的材料
2.
另準備一個密封盒，用不了這么大，小點的也可以
3.
盒底鋪一層椰蓉放到一邊準備好
4.
將80克牛奶與玉米澱粉攪拌融合
5.
剩餘的牛奶和淡奶油、細砂糖一起混合煮沸
6.
將3倒入4中快速攪拌，越來越濃稠，幾秒鐘就凝固了，關掉電源
7.
放入鋪好椰蓉的密封盒內，振幾下，儘量表面平整
8.
晾涼後密封放入冰櫃冷藏4個小時以上
9.
倒扣出來
10.
按自己喜歡切成小塊
11.
椰蓉里滾一下，小方的各個面都沾滿椰蓉
12.
簡單美味的椰絲牛奶小方就做好了
烹飪小技巧
1.攪拌的時候動作要迅速，鍋底都要攪拌到，防止糊鍋；
2.如果想吃嫩豆腐一樣口感的，就少攪拌一點時間，可以在奶醬還具有流動性的時候關火盛起來。要是想吃更紮實一點口感的就多煮個幾秒鐘；
3.如果你不能吃涼的，會腸胃不舒服的，在第七步的時候熱熱的吃著也非常好吃的；
4.牛奶的量不能太多喔，不然沒法凝固成奶凍的樣子。
5.可以根據自己口味添減糖量，這個量不是很甜個人覺得剛好，主要是濃濃的奶香和椰香；
6.晚上做放冰櫃冷藏隔夜，第二天切塊食用的，正常冷藏四小時也可以的。
