椰子黃豆無花果田雞湯

椰子黃豆無花果田雞湯是一款美食湯譜，主要原料有椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片等，這道菜具有味甘甜，具益氣、治風之功用。

營養

秋日的家庭靚湯宜清潤滋補，椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。椰肉和椰汁皆性微熱，味甘甜，具益氣、治風之功用。黃豆被稱為“營養之花”，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的，中醫認為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認為補元氣治脾虛的營養食品。

材料

椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片。

烹製

椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無花果洗淨，稍浸泡；田雞宰洗淨，去皮、爪及髒雜，置沸水中稍滾片刻，撈起洗淨（即“飛水”）；雞肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時。