椒鹽蝦頭

蝦頭250克、青紅椒、香菜適量。 2、青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用。 8、炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎。

原料：

蝦頭250克、青紅椒、香菜適量。

調料：

黑胡椒碎、蛋清30ml、鹽2克、黃酒15ml、澱粉1大勺、椒鹽適量。

做法：

1、蝦頭去除蝦足蝦槍後洗淨控乾水分加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘。
2、青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用。
3-6、花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎與鹽混合製成花椒鹽備用。
7、鍋內熱油下入蝦頭炸制。
8、炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎。
9、撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎製作完成。