椒鹽圓腰酥

用料

材料	用量
#水油皮
麵粉	70g
豬油	25g
麥芽糖	2g
熱水	40g
#乾油酥
麵粉	60g
豬油	30g
#餡心
熟麵粉	75g
糖粉	45g
豬油	45g
鹽	2g
蔥	3g
五香粉	1-2g
#其他
雞蛋液	少許

做法

1. 麵粉炒熟，加上所有餡心的原料揉成團即可成餡心。我放在烤箱裡烤了10分鐘。	椒鹽圓腰酥
2. 製作油酥麵團，詳情參考，實在不高興一個寫了，總之最後製成了這樣一個劑子http://www.xiachufang.com/recipe/100160623/	椒鹽圓腰酥
3. 劑子的收口在兩邊，壓扁劑子，製成麵皮	椒鹽圓腰酥
4. 包入餡心，用包元子的手法收口	椒鹽圓腰酥
5. 壓扁麵團，擀成橢圓形，切兩刀	椒鹽圓腰酥
6. 刷蛋液	椒鹽圓腰酥
7. 220度 15-20分鐘	椒鹽圓腰酥