相關詞條
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起酥油
起酥油從英文“短(shorten)”一詞轉化而來,其意思是用這種油脂加工餅乾等,可使製品十分酥脆,因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的...
功能特性 成分 種類 功能特性 原料輔料 -
酥油
酥油是藏族食品之精華,高原人離不了它。酥油是似黃油的一種乳製品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食氂牛產的酥油。產於夏、秋兩季的氂牛酥油,色澤...
簡介 功能特性 營養價值 生產工藝 製成方法 -
植物奶油
植物奶油,(Vegetable cream),是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的,植物奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕,麵包夾心,慕思蛋糕等...
產品特點 配料 製作工藝 優點 評估 -
植物油料加工產業學
第二節 第二節 第二節
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
植物油脂
根據來源,食用油脂可分為植物油脂和動物油脂。 常見的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等;常見的動物油脂包括豬油、牛油、羊油、魚油等。
營養 特點 合理利用 -
杜仲[植物滋補藥材]
杜仲(學名Eucommia ulmoides Oliver),又名膠木,為杜仲科杜仲屬植物。樹高可達20米,胸徑約50厘米。 杜仲游離胺基酸極少,含有的...
形態特徵 生長習性 地理分布 繁殖方法 栽培技術 -
植物脂末
植物脂末又稱粉末油脂或奶精,主要原料是氫化植物油、葡萄糖漿、酷朊酸鈉、乳化劑等。
簡介 質量指標 -
棉籽[錦葵科棉屬植物的種子]
棉籽是錦葵科棉屬植物的種子,其商業上的重要性在於它的油和其他產品。棉籽油用於沙拉油和食用油,氫化後作酥油和人造奶油。提油後的餅渣或籽仁作為家禽和家畜飼料。
詳述 特徵 用途 油量 安全儲存 -
冬蟲夏草[肉座菌目蟲草科植物]
冬蟲夏草(Ophiocordyceps Sinensis),別稱冬蟲草,是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體。冬蟲夏草功效眾多,它是由肉座菌目、蛇形蟲草科...
儲存方法 功效與作用 偽造品 分級方法 怎么鑑別 -
茄瓜[茄科茄屬植物]
茄瓜,又名人參果,香瓜茄,亦可稱作仙果、香艷梨、艷果。茄瓜果實形狀多似心臟形和橢圓形,成熟時果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,...
形態特徵 生長環境 主要價值 繁殖方法 栽培技術