梨子燒鹿肉

梨子燒鹿肉製作主要原料有鹿肩肉240 g、熟梨子，如圖1個、洋蔥1個 、高湯適量等，是一種廣受歡迎的美食。

食材明細

鹿肩肉240 g
熟梨子，如圖1個
洋蔥1個
高湯適量
紅酒200 ml
檸檬汁2勺
紅糖適量
丁香大半勺
刺柏果適量
香葉2根

製作步驟

鹿肉切成合適大小的塊。洋蔥切細圈。
鍋里給油燒熱，鹿肉倒進去爆炒到表面變色。
加入半個洋蔥炒出香。
倒入100 ml紅酒，炒到揮發後，加入高湯沒過所有食材。上壓，壓30分鐘。
壓好的鹿肉，不加蓋，中火收汁，留一點汁。
梨子去皮去核，切成條。立即與兩勺檸檬汁攪拌均勻。
鍋里給少油，另一半洋蔥與紅糖一起炒香。
倒入剩下的紅酒，炒到酒味揮發。
加入高湯，加入梨子，小火保持微微沸騰，燒約10分鐘。然後大火幾乎把汁收乾。
加入壓好的鹿肉，炒開，汁不要收乾。加入鹽和胡椒調味。
最後撒上些枸杞做裝飾。