簡介
梅雅.阿姆.普法爾普拉茨莊園(Weingut Mayer Am Pfarrplatz)梅.阿姆.普法爾普拉茨是本書介紹的莊園中最別具一格的，在自己的酒家(Heurigen)出售釀造的葡萄酒在本書中唯此一家。維也納因其華爾茲、咖啡館和朱古力蛋糕聞名，而其實幾百年來，它還一直都是一個重要的產酒城市。公元3世紀，羅馬皇帝普羅布斯(ProBus)在這一地區推行葡萄種植，這傳統就一直被保留至今。
歷史傳說
來到這座城市的酒客需要知道的另一個傳統，就是酒家。黑里格(Heurige)一詞有兩個含義：一個指發酵後仍在冒著氣泡的新酒；另一個指維也納最多的、熱情而風格非常傳統的酒家(飲酒鋪)。釀酒師們在酒家出售自己釀製的酒，通常也出售下酒食品。在維也納最著名的酒家是梅雅樓(Mayerhouse)。梅雅家族自1683年起，就在維也納種植葡萄。為保護環境，他們的葡萄園和釀酒廠按有機路線運作。不使用化學藥劑物質使他們對酒閣的衛生條件要求極嚴，酒閣的工作及裝瓶都要格外仔細和小心。
梅雅樓位於海利根城(Heili—genstadt)教區廣場，兩個三角牆給人的感覺並不吸引人，但在19世紀這座房子曾是作曲家貝多芬居住過的地方。據說貝多芬就是住在這裡寫出他最偉大的作品第九交響曲。於是梅雅一家力求保持這座房子的原有特色。
釀造的酒保持葡萄原有風味，以適應酒家特色。葡萄長在白堊土壤，氣候略為涼爽，故能保持自有的風味。葡萄的採摘和去莖都是手工操作以避免澀味；採用最新式的擠壓機對葡萄輕力壓榨，然後在低溫下發酵。適當的時候，會用木桶，白葡萄酒用舊的，紅葡萄酒用少量新桶。格聯納威特林那酒(GrunerVeltliner)被設計為淺嫩時飲用，故很少用木桶，發酵後就裝瓶。
