梅菜乾腐竹蒸冬瓜

梅菜乾腐竹蒸冬瓜是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有冬瓜、梅菜乾、腐竹、紅辣椒、蒸魚豉油、糖、蒜泥、油。

主料

500g冬瓜

配料

50g梅菜乾
100g腐竹
1個紅辣椒
適量蒸魚豉油
適量糖
適量蒜泥
適量油

營養分析

1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

製作步驟

1 腐竹切成小段溫水泡軟
2 冬瓜去皮洗淨
3 冬瓜切成1CM厚的小塊
4 梅菜乾泡軟，沖洗乾淨
5 切成1CM長的小段
6 熱鍋爆香蒜泥
7 倒入切段的梅菜乾翻炒幾下，加入醬油 糖翻炒均勻盛出
8 盤中底層放入泡軟的腐竹，放一層冬瓜
9 再把梅菜乾鋪在冬瓜上面
10 入鍋大火蒸15分鐘
11 自配秘制醬油
12 把冬瓜挾出來擺盤造型，淋上自製醬油即可。