形態特徵
桑耳
桑耳 1.銀耳子實體純白色，膠質，半透明，寬5-10cm，由多數寬而薄的瓣片組成，新鮮時軟，乾後收縮。擔子近球形，縱分隔，(10-13)μm×(9-10)μm。孢子無色，光滑，近球形，(6-8.5)μm×(4-7)μm。
2.黃木耳子實體腦狀或瘤狀，不規則皺卷，基部狹窄，從樹皮縫隙間生出，寬1-3cm，高0.5-2cm。鮮橙黃色、金黃色至橙紅色，膠質，乾後縮小變為軟骨質，但基本保持原狀和原色。菌肉柔軟多汁，金黃色，半透明。子實層同色，厚100-150μm,成熟時表面出現霜狀的擔孢子或分生孢子。擔子球形，（16-25）μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，無色，直徑4-5μm。
桑耳 3.木耳子實體叢生，常復瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，乾後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。裡面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生於裡面，由擔子、擔孢子及側絲組成。擔子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生於子實層表面。
4.毛木耳子實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，乾後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，乾後強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑並稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
5.皺木耳子實體群生，膠質，乾後軟骨質。幼時杯狀，後期盤狀至葉狀，（2-7）cm×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶並形成格線。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
地理分布
銀耳 分布於西南及陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、黑龍江
、吉林、山西、四川、貴州、雲南、西藏、廣東、海南、廣西等地。各地有人工栽培。
生長習性
桑耳，生於櫟、榆、柳楊、桑槐等闊葉樹腐木上。
藥材
桑耳 【性味】味甘、性平，有毒。
【功效主治】主治女子漏下赤白，血病腹內結塊、腫痛，陰痛，陰陽寒熱，不孕。療月經不調。黃熟陳舊色白的，可以治癒久泄，益氣不飢。金色的，可治飲食失節引起的兩脅之間的結塊，腹痛金瘡。治女人崩中帶下，月閉血凝，產後血凝，男子胸腹結塊。還可以治癒鼻出血，腸風瀉血，婦女心腹痛。利五臟，宣腸胃氣，排毒氣，壓丹石熱發，可和蔥、豉作羹食。
功用主治
桑耳 性味：甘，平。
①《別錄》：“味甘，有毒。”
②《藥性論》：“平。”
③孟詵：“寒，無毒。”
主治：治腸風，痔血，衄血，崩漏，帶下，婦人心腹痛。
①《本經》：“黑者主女子漏下赤白汁，血病，症瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子。”
②《別錄》：“療月水不調，其黃熟陳白者止久泄，益氣不飢。其金色者治癖飲，積聚腹痛，金瘡。”
③《藥性論》：“能治風，破血，益力。”
④《日華子本草》：“止腸風瀉血，婦人心腹痛。”
食療保健
桑耳 一、有助減肥
桑耳（黑木耳）中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，這兩種物質能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
豐富的纖維素和植物膠質還能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌症的作用。
中老年人，特別是有便秘習慣者，經常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。黑木耳除有降低膽固醇及血脂的作用外，對無意吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、砂子、金屬屑等異物還具有溶解與軟化的作用。
黑木耳中含有發酵素和植物鹼，能促進消化道與泌尿道各種腺體分泌並協助這些分泌物質催化結石，潤滑管道，使結石排出。黑木耳還含有多種礦物質，也能與各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、浸蝕結石，所以對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內流性異物也有比較顯著的化解功能。
初髮結石者，堅持每天吃30~50克黑木耳，疼痛症狀可以在2~4天內緩解(對於慢性堅固結石，其效果較差)。此外，常吃黑木耳還能預防血栓等症的發生。
中藥選方
銀耳
巴豆 ①治留飲宿食：
桑耳二兩，巴豆一兩(去皮)。五升米下蒸過，和棗膏搗丸，麻子大。每服一、二丸，取利止。（《范汪方》）
②治心下急痛：桑耳燒存性，熱酒服二錢。（《瀕湖集簡萬》）
③治少小鼻衄，小勞輒出：桑耳熬焦搗末，每發時，以杏仁大塞鼻中。（《肘後方》）
④治遺尿且澀：桑耳為末，每酒下方寸巴，日三服。（《聖濟總錄》）
⑤治五痔：桑耳二兩。搗細羅為散，每於食前，以粥欽調下二錢。（《聖惠方》）
⑥治崩中、帶下：桑耳燒令黑，為末，酒服方寸巴，日二服。（《千金方》）
⑦治血崩：桑耳(緞存性，研細)、香附(童便炒黑，研綱)。每用桑耳灰二分，香附末三分，潑醋湯空心調服。（《本草經疏》）
⑧治咽喉痹痛：五月收桑上木耳，白如魚鱗者，臨時搗碎，綿包彈子大，蜜湯浸含之。（《便民圖纂》）
禁忌：孕婦不宜食用。
說明：桑耳不但營養豐富，味道鮮美，而且還有滋補健身，治病抗癌作用。
據美國醫學界研究表明：桑耳能減低血液凝塊，有防治動脈粥樣硬化，冠心病的作用。木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統內的灰塵，雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃，滌腸的作用。
民間藥方
桑耳散
藥物組成：
桑耳（微炒）1兩，牡蠣粉1兩，龍骨1兩，當歸（銼，微炒）1兩，白芍藥1兩，黃芩半兩，甘草半兩（炙微赤，銼）。
處方來源：《聖惠》卷七十二。
方劑主治：婦人大便下血，小腹中切痛不止。
製備方法：上為細散。
用法用量：每服2錢，食前以粥飲調下。
桑耳粥
病方主治：痔瘡
配方：綠豆60克，糯米30克，豬腸一段。
用法：先將豬腸洗淨，然後將已浸水的綠豆糯米放人豬腸內，兩端用線紮緊，一起放人沙鍋中加水文火燉煮2小時，即成。
功效：補中益氣，暖脾和胃。
主治：痔瘡，脫肛。
黑木耳炒黃花菜
黃花菜 原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味素、蔥花、花生油、濕澱粉
、素鮮湯各適量。
製法： (1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味素煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
滑潤清淡，鹹香適口。
注意
黃花菜要用乾品，鮮黃花菜含有秋水仙鹼素，炒食後能在體內被氧化，產生一種劇毒，一般食後30分鐘至7小時出現中毒症狀，輕者噁心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴重時會出現血尿血便。
黃花菜又名金針菜。 《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，補心志，明目”。可明目，治火爆眼、紅眼病等症，可推遲老年人的老花眼的出現。
各家論述
桑耳 1． 《本經逢原》 ： 桑耳，善祛子髒中風熱，不但主漏下血病，並可以治寒熱積聚，積聚去，不難成孕。《本經》專取黑者達腎，赤者走肝，補中寓瀉，瀉中寓補之機，具見言外矣。其黃熟陳白者，止久泄，益氣。金色者，治腰次積聚，及腸風瀉血，施血，五痔下血，血痹虛勞，咽喉痹痛，一切血症鹹宜用之。
黑看主女子漏下赤自計，血病，顧瘸積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子。
治療月水不調，其黃熟陳白者止久泄，益氣不飢。其金色者治解欽，積聚腹痛，金瘡。
能治風，破觀，益力。
止腸風瀉血，婦人心腹痛。
藥品分類導航
| 根據《中華人民共和國藥品管理法》第一百零二條關於藥品的定義：藥品是指用於預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調節人的生理機能並規定有適應症或者功能主治、用法和用量的物質，包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學原料藥及其製劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液製品和診斷藥品等。 | |||
| 藥物大全 | 抗生素藥品 | 胰島素 | |
| 化學藥品 | 藥品安全 | 食品安全事件 | |
植物分類導航
| 植物是生命的主要形態之一，至2004年，已確認有287655個物種，有258650種開花植物和15000種苔蘚植物。綠色植物大部份的能源是經由光合作用從太陽光中得到的。 | |||
| 角苔植物門 | 葉苔植物門 | 石松植物門 | 有節植物門 |
| 帚蕨植物門 | 苔蘚植物門 | 種子植物門 | 蕨類植物門 |
中醫藥文化（二）
| 中國醫藥自古就是一項充滿神秘的藝術。望、聞、問、切，就能診斷，開具藥方基本藥到病除。不起眼的植物，動物，都可以治病救人。那么你想了解中國這項獨具魅力的文化嗎？你想在今後的生活中更好地運用中醫藥的知識強身治病嗎？那就快快走進這座奇妙偉大的殿堂，領略中國傳統的醫藥文化吧。 |
