桃源閣餐館

桃源閣餐館坐落在美麗的世外桃源內，當你游完世外佳境後，中午可在桃源閣餐館享受桃源閣的美味佳肴。餐廳環境優雅，布局古樸，從視窗放眼望去，山清水秀、良田美景映入眼帘，給你的是另一種世外享受。
本餐廳以桂林鄉土特色菜為主，如：灕江啤酒魚、芋頭排骨、桂林扣肉、姜蔥灕江蝦、油茶等。歡迎各方客人來感受美麗的世外桃源，享用桃源閣的美味佳肴。真是“置身仙境，享用仙食”。
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餐廳位置:桂林陽朔世外桃源景區內，綜合樓2樓桃源閣餐館。
灕江啤酒魚
啤酒魚製作方法也很獨到，在烹製的時候，先將新鮮的灕江魚殺好，不刮鱗（正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了），放入油鍋，雙面炸到金黃，然後加入大量的啤酒、醬油、辣椒、木耳和番茄等作料，加蓋黃燜至熟透。即成色香味俱全的陽朔啤酒魚。食之入口含香，滑而不膩，香脆且帶有韌性。盛放啤酒魚的器皿也很特別，魚放在一個平底的盤子裡，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮美可口，無一絲魚本身的腥味。
清蒸魚
清蒸魚上桌以後，侍者用筷子或者勺子把魚肉向魚骨兩旁撥開，露出魚骨連線魚頭和魚尾。把魚骨，魚頭和魚尾拿起放在盤邊上，盤中間只剩下魚肉。用盤子裡的汁把魚肉淋一遍，客人就可以享用了。
芋頭排骨
芋頭性味甘辛平，可補氣益腎，破血散結。熟芋頭有補益潤燥的功效，凡脾腎陰虛內燥所致食少瘦弱，久痢便血，口渴便秘者宜食。芋頭含有豐富的膳食纖維，約為米飯的四倍，與蔬菜纖維含量相當，以芋頭當飯吃，既可增加飽食感，又能減少熱量的攝取，達到減肥的目的。芋頭經過燉煮後會使湯變濃稠，屬於吸物類食材，與肥膩的肉類同烹，可吸收大量脂肪，口感不僅滑糯香口，還因吸收肉汁而味道鮮美。
姜蔥灕江蝦
蝦是從灕江撈出的小蝦米，不需撥殼，可全部食入。灕江水質好，生長在這裡的蝦也鮮嫩透明。看灕江風光，食灕江美味。
桂林荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉 傳統宴席名菜, 採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃, 然後將五花肉塊皮朝下, 與芋塊相間排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃, 芋片肉片鬆軟爽口, 濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
家鄉豆腐
豆腐含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B等營養成份，能保持人體正常的弱鹼性，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天的鈣的需要量。我國自古就號稱“大豆王國”，在生產加工豆製品方面有著悠久的歷史和豐富的實踐經驗。營養專家認為，到本世紀末，中國人每天蛋白攝取量達到75克 ，其中1/4主要來自豆製品，豆蛋白將成為我國人民非常重要的蛋白來源。此菜有葷有素，鮮香味濃，鹹香可口，是家庭常備菜。
紅燒豆腐
陳留豆腐棍香筋利口，別具風味，可涼拌、燒、炸、燴、能製成甜、鹹、葷、素多種菜餚。“紅燒豆腐棍”經炸、燒烹製而成，色澤微黃，筋香鮮嫩。
油茶
桂林地區喝“打油茶”有這樣一句順口溜：“一杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。 “打油茶”有祛寒濕、提神、飽腹之功能。具說是桂北地區濕度大，礦工頗多，喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的一種方式。= “一杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。這就是提醒你慢慢品嘗，好好領略。“打油茶”有祛寒濕、提神、飽腹之功能。桂北地區濕度大，礦工頗多，喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的一種方式，客人圍桌而坐，主人用一小爐，“文君”當爐，當眾操作，一杯接一杯，頗有風味。如今，“打油茶”不徑而走，流傳廣西數地，倍得人們青睞，風味亦添數種，如“雞絲打油茶”、“肉絲打油茶”等。
清煮芋頭釀
荔浦芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出,荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。