桂魚胡蘿蔔山藥湯

桂魚胡蘿蔔山藥湯主要原料有鮭魚、山藥、醬油、洋蔥等，做法簡單，是一道有健脾益胃、助消化等功效的家常菜。

主料

450g鮭魚
200g山藥
100g胡蘿蔔

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量醬油
適量生薑
適量洋蔥

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，

桂魚胡蘿蔔山藥湯

是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

製作步驟

1 鮭魚洗淨，待用
2 山藥洗淨，切滾刀塊
3 熱鍋冷油
4 放入鮭魚，稍微煎一下
5 放入洋蔥和生薑
6 放點料酒，生抽
7 放三碗水，大火燒開，轉小火
8 放入山藥
9 放入胡蘿蔔，燉10分鐘
10 灑點蔥花，起鍋