桂花酒釀元宵:桂花酒釀元宵是一道極富特色的傳統名點，屬於年節食品。由元宵 -百科知識中文網

原料

材料：花生粉、糯米粉各90克豬板油60克酒釀1大匙桂花醬1/2大匙調味料： A料：鹽1小匙綿白細糖100克麥芽糖60克無宵粉：糯米粉540克澱粉60克

1、豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。

2、加入A料，用手抓拌成泥狀。

3、加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整

4、用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。

5、糯米粉、澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中；餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。

6、將餡料攤撒在竹籮中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。

7、搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘後熄火，撈出盛碗；另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。