桂林田螺

桂林田螺是指生活於廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。

生長環境

桂林田螺是指生活於廣西壯族自治區桂林地區的田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。可在夏、秋季節捕取。桂林田螺是淡水生物，大多分布於水田中，也有少數遷至水田附近的池塘、水溝等處。

煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，

再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，

煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。

其特點是大個肉肥、味道鮮美。吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。老少皆宜。