核黃素四丁酸酯

核黃素四丁酸酯,分子式 C33H44N4O10,黃橙色晶體或結晶性粉末,有輕微異臭。

基本信息

化學產品

核黃素四丁酸酯,分子式 C33H44N4O10 ,黃橙色晶體或結晶性粉末,有輕微異臭。幾乎無味。熔點145-147℃。幾乎不溶於水和己烷。易溶於乙醇氯仿丙酮。在食用油中的溶解度(㎎/g,25℃):大豆油28.0,棉籽油84.7,菜籽油68.0,花生油66.2。營養增補劑。作為核黃素的油容性增補劑。本品1g的生理功能相當於維生素B2約0.56g。可用於人造奶油、起酥油、速煮麵、食用油、湯料、蛋黃醬等油性食品。毒性極低。

檢測試驗方法

1、取試樣1mg,溶於100ml乙醇,應呈淺黃綠色,並發出帶黃綠色強螢光,再加稀鹽酸或NaOH試液時,螢光消失。
2、取試樣10mg溶於5ml乙醇,加由15%鹽酸羥胺溶液和15%氫氧化鈉溶液的1:1溶液混合液2ml,充分搖勻,再加0.8ml鹽酸和0.5ml氯化鐵試液及等體積的乙醇後,應呈深紅棕色。

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