簡介
菜品口味：奶香主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
食材明細
高筋粉 175克低粉 75克
即發乾酵母 3克
砂糖 15克
鹽 4.5克
蛋 25克
水 143克
黃油 15克
核桃仁 63克
做法
1.將除黃油以外的所有材料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑，加入黃油後揉至擴展階段。22.將掰碎的核桃仁放入麵團中揉勻後進行基礎發酵3
3.發酵好的麵團中間戳個洞不回縮不塌陷即可4
4.發酵好的麵團分成三等份後揉圓醒發15分鐘5
5.將每一個麵團拍成橢圓形6
6.自上而下捲成橄欖型，放入烤盤進行二次發酵7
7.發酵好的麵包表面撒高粉後用利刀在正中劃一道口子，在兩側各劃四道小口子，入預熱好的烤箱進行烤制，166度23分鐘下層,自由的溫度是200度中層25分鐘
