栗子燜雞翼

240克、大雞中翼 15克、薑片 5克、雞湯

材料

栗子 240克、大雞中翼 1磅、北菇 2隻（切件）、柱侯醬/紹酒 1茶匙、糖/鹽少許、紅蔥頭 15克、薑片 5克、雞湯 250毫升、生粉水適量

做法

1.雞翼放入清水浸 10分鐘，待血水洗出後，撈起瀝乾。
2.將雞翼放入鑊，用中火乾煎至金黃，待雞內油脂滲出，放入薑片、紅蔥頭、栗子、柱侯醬，灒入紹酒，再放入雞湯、北菇、鹽，冚蓋轉慢火燜 20分鐘至八成熟。
3.加糖入鑊調味，開大火煮至收汁，加入生粉水埋芡，即成。