簡介
菜系及功效：利尿食譜 減肥菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜口味：鹹鮮味
工藝：煮
製作材料
主料：節瓜640克,柴魚320克,豬肉(瘦)240克
柴魚節瓜瘦肉湯輔料：棗（鮮）50克
調料：鹽3克
製作過程
1. 節瓜刮洗淨切3段；
2. 柴魚肉浸軟後洗淨；
3. 瘦肉洗淨；
4. 紅棗去核洗淨；
5. 適量清水煲沸後，將所有材料一起放入再煲沸後，收慢火；
6. 再煲4小時，加鹽調味便成。
健康提示
滋陰潤燥、清熱利水、驅暑健脾
柴魚節瓜瘦肉湯營養分析
節瓜：在瓜類蔬菜中,節瓜含鈉量和脂肪量都較低,常吃具減肥作用.它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
柴魚：柴魚有健脾胃、益陰血,在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。
豬肉(瘦)：豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，並且必需胺基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質；豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血；豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補因為津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
棗(乾)：棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用；棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品；棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效；棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
食物相剋
棗(鮮)：棗忌與海鮮同食.
柴魚節瓜瘦肉湯的營養成分
能量 481千卡
蛋白質 53.11克
脂肪 15.67克
碳水化合物 40.61克
葉酸 19.44微克
膳食纖維 8.63克
膽固醇 194.4毫克
維生素A 125.6微克
胡蘿蔔素 120微克
硫胺素 1.45毫克
核黃素 0.6毫克
煙酸 15.73毫克
維生素C 371.1毫克
維生素E 2.93毫克
鈣 51.66毫克
磷 548.3毫克
鉀 1175.92毫克
鈉 1319.21毫克
碘 4.08微克
鎂 117.36毫克
鐵 8.47毫克
鋅 8.46毫克
硒 24.89微克
銅 0.43毫克
錳 0.88毫克
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