柳橙汁蘆筍

柳橙汁蘆筍是一款美味菜譜,主要材料有新鮮蘆筍450克,醬汁材料:,擦碎柳橙皮1/2個,柳橙汁3湯匙。

材料:

新鮮蘆筍450克,醬汁材料:,擦碎柳橙皮1/2個,柳橙汁3湯匙,檸檬汁1湯匙,鹽、現磨黑胡椒少許,芥末粉1/4茶匙,純橄欖油3湯匙,白砂糖少許,大蔥末少許,荷蘭芹末1湯匙,點綴:,嫩荷蘭芹、柳橙1個

做法:

1、蘆筍洗淨,除去尾端老莖。如可能,使蘆筍尖朝上直立在開水中,水面不要浸沒筍尖,約煮8分鐘或剛好變軟為止。取出瀝乾,然後迅速用冷水沖洗,再拍乾。
2、水150毫升倒入一小鍋中煮沸,加入擦碎的柳橙皮煮3分鐘。
3、濾去柳橙皮,在煮過柳橙皮的水中放入柳橙汁、檸檬汁胡椒、芥未粉、橄欖油等,攪拌均勻。加入大蔥末和荷蘭芹末,拌勻。
4、柳橙去皮及筋絡,沿瓣膜把柳橙切片。
5、蘆筍盛入餐盤中,均勻地淋上醬汁。按喜好用嫩荷蘭芹、柳橙瓣和柳橙皮絲作裝飾。

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