橙花鵝肝肥牛卷

蘆筍3條柳橙汁1小碗 糖1小匙 醋1小匙

材料

鵝肝2片 牛肉6片 柳橙2個 蘆筍3條

調味料

柳橙汁1小碗 糖1小匙 太白粉水少許 醋1小匙 鮮奶油少許 鹽1小匙

作法一

蘆筍切斜刀段後，滾水中加入鹽和油,放入蘆筍段水煮後撈出備用

作法二

柳丁去皮取肉切丁備用

作法三

將鵝肝切塊狀，用肥牛片包鵝肝，沾上少許太白粉封口,以180度油溫煎香後取出盛盤，將水煮蘆筍擺盤

作法四

鍋中加入柳橙汁、橙肉丁、醋、糖和鮮奶油，芶上芡汁淋入盤中即可