菜品簡介
冬天到了，也是柚子大量上市的季節~ 天氣乾燥人容易上火，每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養呢！ 超市裡的柚子茶價格一般在30~50元之間，喝不到1個月就沒有了，而且味道偏甜又是機械製作的，好像去火的效過並不明顯呢~~ 而自己做的柚子茶整個成本算下來也不過是幾元錢，算一下簡直就是太經濟實惠了！
下面介紹一下製作過程 首先是挑選柚子，我有五個竅門
1、選尖不選圓（越尖越好） 2、選大不選小（大個頭成熟的會更好） 3、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早） 4、選重不選輕（重的果實比較飽滿） 5、挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好， 五種方法挑選出的柚子那是相當好吃。
•菜品口味
•主要工藝 技巧
•所需時間 半小時
•製作難度 簡單
•所用廚具 煮鍋
食材明細
•柚子適量
•蜂蜜適量
•冰糖適量
•食用鹽適量
製作步驟
•1. 柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨！柚子皮在製作過程中也是非常重要的。
•2. 將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。
•3. 刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好！！這樣是為了保證成品的口感。
•4. 柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊！不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。
•5. 做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
•6. 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。
•7. 熬阿熬~~慢慢由大火轉至小火。咕嘟咕嘟~
•8. 約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，這都是冰糖的作用啊~~
•9. 繼續繼續~~待水分耗乾即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了！
•10. 放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作。
小貼士
值得注意的一點是，當製作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。
