果仁夾心蛋糕

果仁夾心蛋糕

果仁夾心蛋糕:用黃油或植物黃油125克,白糖100克、雞蛋2個、核桃仁或榛子仁50克、麵粉125克、蛋糕發粉1/2小勺、速溶咖啡1小勺、蘋果500克、杏醬4大勺、廣柑甜酒1大勺、檸檬1個。作法:1、黃油加熱至軟化,加白糖攪拌均勻,再逐個打入雞蛋,攪打成漿2、核桃仁切碎,與蛋糕發粉、速溶咖啡、麵粉等混拌均勻,摻入油蛋漿,和成均勻的麵團。3、取圓形烤盒,內面塗油防粘,裝入麵團按平。4、烤箱預熱至160℃,烤盒置中層,烤30分鐘。取出晾涼。5、蘋果削皮去核,切成小塊,檸檬擠汁,與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻,置小火上煮至蘋果軟粑,離火稍涼後,加入甜酒,拌成果醬。6、將晾涼的蛋糕,橫向片切成三層,層間加夾心果醬即成。。

原料

果仁夾心蛋糕果仁夾心蛋糕
蛋糕坯原料:
黃油或植物黃油 125克
白糖100克
雞蛋2個
核桃仁榛子仁50克
麵粉125克
蛋糕發粉1/2小勺
速溶咖啡1小勺
夾心原料:
蘋果 500克
杏醬 4大勺
廣柑甜酒 1大勺
檸檬 1個

作法

1、黃油加熱至軟化,加白糖攪拌均勻,再逐個打入雞蛋,攪打成漿。
2、核桃仁切碎,與蛋糕發粉、速溶咖啡、麵粉等混拌均勻,摻入油蛋漿,和成均勻的麵團。
3、取圓形烤盒,內面塗油防粘,裝入麵團按平。
4、烤箱預熱至160℃,烤盒置中層,烤30分鐘。取出晾涼。
5、蘋果削皮去核,切成小塊,檸檬擠汁,與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻,置小火上煮至蘋果軟粑,離火稍涼後,加入甜酒,拌成果醬。
6、將晾涼的蛋糕,橫向片切成三層,層間加夾心果醬即成。

特點

顏色褐黃,夾層分明,質地鬆軟,有果醬醇香甜味。

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