板鴨燉豬肚

板鴨燉豬肚所屬一款美食之一，主要原料有板鴨1隻、豬肚1個、蔥一小段、姜一片等，這道菜非常美味。

原料：

板鴨1隻、豬肚1個、蔥一小段、姜一片；

調料：

料酒適量。

做法：

1、板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；
2、板鴨放進涼水，燒開後去除去除雜質和腥味；
3、豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；
4、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入料酒，上汽後壓10分鐘；
5、撈出豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；
4、砂鍋內注入涼水，倒入板鴨，加入薑片和蔥段大火燒開，轉小火燉60分鐘，再加入豬肚燉30分鐘即可。