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板肚又名羅漢肚。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。五香板肚由山東省棗莊市西集佳賓酒店採用傳統的醬制方法與現代工藝相結合，從原料精選到成品上桌，都有著嚴格的生產工藝及流程。故而形成了緊固不散，光澤亮麗，軟嫩醇香，鮮鹹味美，回味悠長帶有地方風味（江北水鄉，運河古城）的絕美佳肴！
佳賓酒店Logo食品特色
軟嫩醇香，鮮鹹味美，回味悠長
豬肚的營養價值
豬肚是板肚的主要部分，其含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
板肚的用料
鮮生豬肚、鮮豬肉、肉皮、生薑、料酒、精鹽、味素、花椒、五香粉等原料。
板肚的製作方法
將生豬肚去油用醋、礬反覆洗淨後備用。將鮮鮮豬肉、煮熟的豬皮洗淨切成條狀，將肉條及全部調料，蔥、薑末等材料放入，攪拌均勻待色澤鮮潤，填入豬肚內，用針線將豬肚縫上然後再用紗布包裹縫好，放入湯鍋內煮熟，取出後將包裹紗布的板肚放平用壓機壓扁至一定程度（可根據豬肚大小調節，否則影響口感），至涼透，將包裹的紗布取開，或包裝入市或切片入盤上桌即成美味佳肴。
製作板肚至少要在小雪節氣到來，採用自然溫度口感更佳！
與板肚相關美食
西集佳賓酒店所研製的五香板肚在當地具有獨特風味，色、香、味俱全。並打破人們的固有思想（只有在小雪節氣到來，天氣寒冷的時候製作），在炎炎夏日也可以品嘗到它的獨特美味。在天氣溫暖的季節採用壓機在冷櫃中壓制，待冷卻成型取出，用真空包裝機包裝放入恆溫的冷藏室保存。從而更好的保證了這獨特美食的品質及口感。並成功打入市區酒店，受到食客的一致讚揚！
除了五香板肚以外，燒雞、肘子、扒蹄、香辣魚、清湯丸等特色美食在當地都是家喻戶曉的美味佳肴，都為其酒店全部採用（真材實料）自行研製烹飪。並且板肚、扒蹄、肘子、燒雞這些具有本店獨特風味的美食成功打入市區酒店及家庭餐桌，受到大家的一致好評！
