松茸鵝肉塊

松茸鵝肉塊是一款美味菜譜，主要原料有光雁鵝、水發鬆茸等，這道菜能補氣健脾，滋養強壯。

菜譜名稱

《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----松茸鵝肉塊

基本材料

光雁鵝1000克，水發鬆茸250克，罐頭蘑菇、熟冬筍各50克，白菜心150克，鮮湯2000克，姜、蔥、鹽、味素、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各適量。

製法

將光雁鵝去內臟、雜質、頭、足、爪洗淨，入沸水鍋中焯透撈出，

松茸鵝肉塊

剁成大塊，用清水洗乾淨，撈出。洗淨白菜心，切成塊，入沸水鍋中略氽，撈出。冬筍切成塊，姜去皮後拍松。將大沙鍋1隻置於小火上，倒入鮮湯，放入蔥、姜、松茸、雁鵝肉塊，加料酒、米醋、鹽、白糖，水燒沸後，撇去浮沫，下味素，蓋上蓋，燉至雁鵝肉酥爛，揭開蓋，撇去湯麵上的油，撒入胡椒粉，即可端沙鍋上桌食用。

功效

補氣健脾，滋養強壯。

用法

佐餐食用。

套用

適用於氣虛體弱者。