松炸山藥夾

松炸山藥夾，美食，主要原料有山藥300克、雞蛋清100克,棗（乾）150克、澱粉(玉米)40克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：家常菜譜甜品/點心低溫環境作業人群食譜營養不良食譜口味：甜味工藝：炸

松炸山藥夾的製作材料：主料：山藥300克輔料：雞蛋清100克,棗（乾）150克,澱粉(玉米)40克調料：豬油（煉製）150克,白砂糖100克松炸山藥夾的特色：色澤銀黃，鬆軟香甜。

製作：1.把山藥洗淨煮熟削去皮；2.修成圓柱體，切成3毫米的圓片；3.取一片山藥片上面抹上一層棗泥餡，再蓋上一片山藥片；4.用手按一下，即做成了一個山藥夾；5.照此方法做完所有的山藥夾，再沾上一薄層澱粉待用；6.把雞蛋清抽打成蛋泡，再把剩餘的澱粉放入蛋泡，調成蛋泡糊；7.炒鍋放火上，倒入豬油，待油溫四成熱；8.將山藥夾逐個掛滿蛋泡糊放入油中炸透撈出；9.待油溫略高一些時，再復炸一下；10.用漏鍋撈出裝入盤內，撒上白糖，點綴上青紅絲即成。松炸山藥夾的製作要訣：1.本品有油炸過程，需備豬油約750克。2.棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。3.也可用豆沙餡代替。