松丸子

寧化人在正月初一和立春時辰必吃"松丸子"，取其"松"之意，即吃了"松丸子"人可一年輕輕鬆鬆，所以，它是客家人年節中常用的菜餚。 "松丸子"主料豆腐，配以炒熟的花生米、蔥頭、地瓜粉、香菇丁、荸薺丁等等，捏成圓球狀，投入油鍋中炸至黃色，撈起瀝乾備用。 客家人的傳統說法，吃了"松丸"，即可輕輕鬆鬆地過日子，所以，每逢"立春"之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃"松丸"，以祈望新的一年能過得輕鬆舒適。

寧化客家傳統小吃。寧化人在正月初一和立春時辰必吃"松丸子"，取其"松"之意，即吃了"松丸子"人可一年輕輕鬆鬆，所以，它是客家人年節中常用的菜餚。"松丸子"主料豆腐，配以炒熟的花生米、蔥頭、地瓜粉、香菇丁、荸薺丁等等，捏成圓球狀，投入油鍋中炸至黃色，撈起瀝乾備用。待春節期間，有客來訪時，作為整個酒席的最後一道菜，獻給親友，祝願他們在新一年裡事事如意，輕輕鬆鬆。
其製法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團，在乾地343粉中滾一下，水燒開後放入，再加調料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點。客家人的傳統說法，吃了"松丸"，即可輕輕鬆鬆地過日子，所以，每逢"立春"之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃"松丸"，以祈望新的一年能過得輕鬆舒適。