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名廚私房菜:大廚教你做豆類菜6800例
《大廚教你做豆類菜6800例》:大雜燴作為民家百姓最喜愛豆類菜中含有優質的植物蛋白與鈣元素,更富含多種微量元素,是常吃常健康的大補食物。清爽怡人的豆類蔬...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
楚菜
楚菜為中國十大菜系之一,湖北風味,以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮較辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
東北醬拌小菜
東北醬拌菜又名手撕菜,是由新鮮的可以生食的蔬菜和豆製品,配以經過炸制的東北乾醬拌合而成,醬香菜香,融合一體,風味獨特。實際上就是東北蘸醬菜的升級版。
做法(一) 做法(二) 東北乾醬: -
東北特色菜
簡介:中國地域遼闊,物產豐富,千百年來,各地形成了具有各自地方特色的風味美食,有南方風味和北方風味之分,有“南甜北鹹”之說,還有“八大菜系”、“四大名菜...
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東北山珍宴
東北山珍宴是依據當地人的飲食習慣,以多達上百種的山珍野味為原料,在烹調上保留了東北少數民族的烹調方法,又融合了中原烹調方法的精髓,因此,東北山珍是席中的...
東北簡介 文化 山珍宴的原料 烹調方法 東北山珍宴例 -
大眾菜6000例
《大眾菜6000例》精選了1000多道大眾菜例,分成了拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、醃鹵、湯、飯、面、粥等幾部分。
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精編家常醬鹵拌398道
香滷鴨脖 香滷雞翅 鹵翅中
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飲食秘笈:餐桌上獨一無二的大眾菜6800例
《飲食秘笈:餐桌上獨一無二的大眾菜6800例》,作者是陳志田,由湖南美術出版社於2012年出版。描述的是妙手做好菜,美味不藏私,國際名廚獨家公開千款家常...
內容簡介 作者簡介 目錄 -
大廚精選最新版·營養大眾菜一本全
《大廚精選最新版·營養大眾菜一本全》主要講述了:烹飪方法由煎、炒、熘、炸到熏蒸俱全,118種家常營養食材速查目錄,精選1118道南北風味家常菜品。
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