杭椒燒羊肉

杭椒燒羊肉是一道營養又美味的家常菜，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點。 杭椒燒羊肉的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

羊肉。

輔料：

杭椒、蔥姜蒜。

香料：

大料、花椒、桂皮、香葉。

調料：

鹽、味素、糖、黃酒。

製作步驟：

1、羊肉洗淨後切塊備用。 2、杭椒洗淨後去掉椒蒂備用。 3、香料用紗布包好製成香料包備用。 4、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。 5、乾鍋做於火上，下入羊肉煸炒至微微出油後烹黃酒。 6、加水至沒過食材，入香料包、蔥姜蒜後燜燒1小時。 7、加鹽、味素、糖後繼續燜燒至羊肉酥爛入味。 8、下入杭椒後大火將湯汁收濃即成。

Ps：

1、羊肉不易爛，火候要足一些。 2、注意杭椒應該收湯前放入，不要與羊肉一起燜燒。