杏鮑菇燒豆腐

杏鮑菇燒豆腐製作難度：普通，主料：杏鮑菇、北豆腐。

做法

1.首先，杏鮑菇洗淨切片0.5cm左右，將耗油，生抽，老抽，白糖按照自己的口味調汁，均勻澆在切好的菇片上，醃5分鐘，時間長了會太鹹。
2.再把豆腐切成和杏鮑菇片大小差不多的塊，另在碗裡打一個雞蛋，攪拌均勻
3.熱平底鍋加適量油，將蘸過雞蛋液的豆腐，一塊一塊放進鍋里，煎到外焦里嫩後出鍋
4.另起鍋放油，油熱後將菇片連料汁一起倒入鍋中翻炒五成熟，加入煎好的豆腐，炒的時候菇片會出額外的水份，所以等快要出鍋的時候加入澱粉水收汁，因為湯水時間長了，豆腐就不脆了
5.最後在上面撒花。。。就是蔥花和青椒末，最好再加點紅椒就更好看了，完活兒。