杏桃馬芬蛋糕

由杏仁與雞蛋的完美調和，加上您出色的手藝，定會成為你的拿手甜點

烘焙原料：

杏桃乾100克，全蛋2個，細砂糖100克，沙拉油100克，椰奶200克，椰子粉100克，低粉160克，泡打粉1/4小匙，小蘇打粉1/8小匙

製作過程：

1、杏桃乾切成細條狀備用。
2、全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻。
3、加入椰奶，繼續攪成均勻液體狀。
4、加入椰子粉，改用橡皮刮刀拌勻。
5、低粉，泡打粉及小蘇打粉一起過篩加入4中，改用像皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麵糊。
6、加入杏桃乾，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
7、用湯匙將麵糊舀入紙模內約七分滿，並在麵糊表面撒上適量的椰子粉。
8、烤箱預熱後，以上火190度下火180度烘焙約25-30分鐘左右。