杏仁燕窩

杏仁燕窩，一道滋陰的湯。

材料

燕窩球兩個，南杏50克，冰糖200克，北杏六粒。

做法

①將杏仁放入滾水中高火3分鐘，冷後去衣。

②冰糖加水三杯半，低火10分鐘至滾。
③燕窩球放在大湯碗內，加入滾水蓋密●4小時，除去水分，揀去毛。
④燕窩放入滾水中低火10分鐘，撈起用清水浸一浸，滴乾水。
⑤把燕窩、杏仁、糖水放入器皿內，低火1小時即可。