杏仁煮乾絲

杏仁煮乾絲，是用豆腐乾、火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁等食材烹製的菜餚。

材料
主料：豆腐乾
輔料：火腿、大杏仁、油菜心、蝦仁、姜
調料：鹽、味素、白糖
烹製方法
1、將豆腐乾切成細絲，加少許薑絲、鹽，用60左右的溫水浸泡片刻，再放入開水中略焯撈出備用；
2、坐鍋點火倒油，下薑絲、杏仁煸香，放入蝦仁、火腿絲，沖適量清水，燒開後將豆腐絲放入，中火煮3-5分鐘，調入鹽、白糖，加油菜心煮熟調入味素出鍋即可。
特點
口感軟韌，鮮鹹適口。