朱古力軟歐

夏天多做一點麵包放在冰櫃里冰凍起來，想吃的時候用微波爐叮一下就好，做一個朱古力軟歐好吃又有營養。

主要材料

燙種材料：高筋麵粉25克 開水30克

麵團材料：高筋麵粉270克 小麥胚芽10克 天然之林朱古力碎30克 酵母2.5克 鹽2.5克

清水170克 玉米油20克 奶粉10克

餡料：家樂氏即食穀物一包35克

做法：

1、燙種混合好冷藏至涼備用

2、將麵團種材料一起放入麵包桶內，加入燙種

3、麵包機選擇合面程式，我用了40分鐘至麵團到擴展階段(可以撐出薄膜)

4、然後加入穀物揉勻

5、進行一發2倍以上

6、排氣分成4份滾圓鬆弛10分鐘

7、壓扁然後捲起整形成橄欖狀

8、然後進行二發(這個天干燥，我是放在烤箱然後放一杯水在旁邊進行)

9、曬高筋麵粉，在表面割2刀

10、放入預熱好的烤箱190度20分鐘左右

小叮嚀

天熱儘量用冰水，麵包機要開蓋進行揉面(我是在空調房間操作的)

水量根據自己麵粉吸水情況預留10克決定增減