朱古力夾心曲奇

朱古力中的糖分以及品嘗美食的過程都可以刺激大腦分泌內啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑鬱情緒的作用。 但與此同時，朱古力的高能量也常被人們忌憚，不管是哪種朱古力，都含有不低的糖分和脂肪，。

餅乾體：

低筋麵粉185克、奶粉15克、黃油145克、砂糖80克、牛奶25克

朱古力餡：

30克黑朱古力、15克動物性淡奶油

裱花嘴 ：

8齒中號

做法：

1、砂糖磨成糖粉。黃油室溫軟化，加糖粉打發至膨脹，呈羽毛狀；
2、加入牛奶，繼續打發；
3、篩入低粉和奶粉；
4、用刮刀切均勻；
5、將麵糊裝入裱花袋，擠成圓圈狀；
6、175度，中層，17分鐘；
7、切下黑朱古力；
8、隔熱水融化黑朱古力；
9、加入動物性淡奶油；
10、拌均勻，待涼卻；
11、取一片冷卻的餅乾，抹上一層朱古力醬；
12、再取一片餅乾蓋上，輕輕壓一下。

小貼士:

1、黃油不能用其他人為方式軟化，一定要室溫軟化，這樣最後的曲奇花紋經燒烤後不易消失；
2、麵團的水量不可多，否則花紋易消失；
3、黃油打發不可過度，否則花紋易消失；
4、餡料中的水份含量不可多，否則易導致餅乾體太軟。