木耳海參煲排骨湯

木耳海參煲排骨湯，主要原料是海參，木耳，豬排骨。

主料：

海參（水浸）500克,木耳(乾)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克

調料：

大蔥5克,姜10克,鹽3克

製作：

1. 木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
3. 海參洗淨，放入滾水中，加入姜一片，蔥一條，酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛筲箕內滴乾水。
4. 水11杯或適量，放入煲內煲滾，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。

口感特點

不僅保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法，比較適合老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。