1999年初，奧地利水晶世家的格諾特·朗格斯·施華洛世奇先生同國際上知名的葡萄種植和釀造專家，在考察了中國的葡萄酒產區後，選定昌黎縣城東北偏南8.8公里處的一個比較僻靜、開闊的山坳，建立了朗格斯酒莊。八月一個風輕雲淡的下午，我們來到了這座有著迷人義大利式園林風格的酒莊，親身感受它施華洛世奇般的完美與精緻。 酒莊的接待人員告訴我們，格諾特·朗格斯·施華洛世奇先生是一個非常尊重自然、敬重生命的人。他對自己的描述是“一個不斷向自然和動物學習的人”。而且，他的母親也曾經給他建議“做讓人們有理由去喝的東西，自然的、健康的，你知道的葡萄酒里應該包含這所有的東西”。
朗格斯酒莊所處的山坳坐落於中國燕山余脈碣石山脈，靠近渤海的地段，呈南北走向，海拔在二三百米左右，距該地區最著名的黃金海岸僅10公里。這裡土壤構成複雜，種植基層下有著不同時代的岩石層。從坡地至平地，土壤結構有著很大的差異性。他們對這裡的地勢地形多次實地考察，對不同地段的土壤結構進行了精確分析，細緻調查了當地近百年的氣候數據。格諾特·朗格斯·施華洛世奇先生堅信“在這有著生產高品質葡萄酒最基本的自然元素——大海(sea)、沙灘（sand）和陽光（sun）的土地上，一定有著他夢想中葡萄酒所需要的中國最為獨特的風土（terroir）”。
在葡萄園的建設過程中，他們依據土壤結構、地勢地形的不同，對葡萄苗木栽培區進行了細緻的分類，並對不同的葡萄園制定了相對應的種植管理方式。葡萄園全部採用單臂架和短梢式栽植，通風好、光照足，葡萄串兒離地面30—40公分以上。根據情況每年翻地3—4次，實行人工除草。在葡萄的成長過程中，每年定期疏果2—3次，以追求原料的高品質。而且，朗格斯還一直按照歐洲高標準酒莊的要求來衡量自己，將葡萄園每公頃的產量嚴格管控在4500公斤（畝產500公斤）以內。
另外，值得一提的是，朗格斯所有的葡萄酒，都會放在自製的全新橡木桶中進行6—18個月的醇釀。來自東北長白山橡木的獨特香氣很好地平衡了酒的硬朗和瑕疵，形成了完美的中國風格。
歐洲傳統釀酒方式的傳承和堅持
朗格斯酒莊的葡萄全部實行人工採摘，採收人會對葡萄進行逐串挑選，採下成熟的放進小的塑膠籃中，然後由運輸人將其送到地邊的篩選台進行第二遍篩選，到達釀酒區後，還要再一次人工篩選後才能破碎發酵。
早就聽說過朗格斯酒莊是目前國內唯一一家採用歐洲傳統自重力釀造法的酒莊，在接待人員的帶領下，我們一行人走進了釀造車間。
朗格斯的釀造車間依山勢而建，無論從建設成本還是釀造成本來看，花費都是比較巨大的，但這也正表明了朗格斯酒莊對純美佳釀的追求。酒莊的釀酒工作區共分為四層，在釀造過程中，首先通過罐頂高位破損葡萄，再依靠自然重力的作用進入第二層的發酵罐，再在電梯的協助下，與第三層進行自流式倒罐，最大限度地保持葡萄酒的自然特性。位於最底下的一層就是裝有中央空調的儲酒區，以保證葡萄酒的蘋果酸—乳酸發酵在最適宜的溫度下進行，充分發揮原料的釀造潛力。
音樂相伴 佳釀天成
走進酒莊的時候，葡萄園裡懸掛在柱子上面的一個個音箱引起了我們的好奇。接待人員告訴我們，那是給葡萄聽音樂用的。原來，朗格斯酒莊在葡萄的生長期，每天都會定時在園內播放奧地利名曲。遺憾的是，那時候正值中午，是葡萄們的休息時間，我們也因此無緣與它們一起傾聽來自音樂王國——奧地利的天籟之音。
關於音樂對植物生長的影響這一課題，人們已經有過很多研究，可謂是百利而無一害。悠揚的音符飄蕩在千畝葡萄園上空，每一顆葡萄精靈都在這美妙的樂曲聲中翩翩起舞，快樂成長。相信葡萄園裡的工人一邊勞作一邊聽著優美的樂曲，心情也是輕鬆美好的，對手中的葡萄自然也會更加輕柔。
接待人員介紹說，格諾特·朗格斯·施華洛世奇先生一直堅信“葡萄和葡萄酒都是有生命的”。所以在朗格斯酒莊不僅葡萄能聽音樂，就連在橡木桶中進行醇釀的葡萄酒，也有優美的奧地利圓舞曲相伴。
